杂豆是贵州一大特产。贵州杂豆皮薄粒匀，沙性好，味道美，含有多种营养成分，是中西各式糕点、豆
馅、 豆沙、甜食和冷饮的理想原料。 品种有红芸豆、红花芸豆、苡仁米、荷兰豆、大黑花芸豆、大小花芸
豆、红竹豆、青竹豆及各类大小芸豆。